Sprøde Mozzarella Nuggets med Hvidløgssmør

Scale:

Edit

#snack #comfort food #friture #ost

👥 4 servings ⏱️ 30 minutter

🥘 Ingredients

📝
Disse mozzarellabidder er ekstremt vanedannende! Sørg for at lukke dejen helt tæt om osten, så den ikke løber ud under friturestegningen. Serveres rygende varme med en god marinarasauce til at dyppe i.

1

Skær ostestænger (mozzarella) ud i mindre, mundrette bidder på ca. 1,5x1,5 cm. Sørg for, at stykkerne er ensartede.

ostestænger: 6 stk
2

Drys et jævnt lag durummel ud på et rent skærebræt eller køkkenbord for at forhindre, at dejen klistrer fast.

durummel
3

Tag en færdiglavet pizzadej ud af køleskabet. Placer dejen på det meldryssede skærebræt, og stræk eller rul den forsigtigt ud med hænderne, til den er tynd og jævn.

pizzadej: 1 stk

1

Placer de udskårne stykker af ostestænger i snorlige rækker på den udrullede pizzadej , med ca. 2 cm mellemrum imellem hver ostebid.

ostestænger, pizzadej
2

Drys en generøs mængde fint hakket, frisk basilikum og tørret italiensk krydderiblanding jævnt ud over hele dejen og ostestykkerne.

basilikum: 1 håndfuld, italiensk krydderiblanding: 1 tsk
3

Fold forsigtigt kanten af dejen over den første række af ostebidder, så de bliver helt dækket. Brug en dejkniv eller pizzahjul til at skære dejen fri, og tryk kanterne godt sammen om hver enkelt ostebid med fingrene, så osten er fuldstændig lukket inde.
4

Gentag processen for resten af rækkerne, og skær dejen ud i individuelle, firkantede nuggets.

1

Varm fritureolie op i en dyb gryde over medium-høj varme. Olien er klar, når det syder omkring enden af en træske (ca. 180°C).

fritureolie: 1 l
2

Sænk forsigtigt dejen nuggets ned i den varme olie i små portioner ved hjælp af en fritureske . De vil hurtigt puste sig op og flyde ovenpå.
3

Frituresteg i ca. ⏱️ 3 minutter , mens du jævnligt vender dem rundt med fritureskeen, indtil de er flot gyldenbrune og sprøde over det hele.
4

Tag de færdige nuggets op, og lad dem dryppe kortvarigt af på en tallerken beklædt med køkkenrulle.

1

Smelt smør i en lille kasserolle over lav varme eller i mikrobølgeovnen.

smør: 50 g
2

Rør fint presset hvidløg og fint hakket, frisk persille i det smeltede smør.

hvidløg: 3 fed, persille: 1 spsk
3

Læg de varme, friturestegte nuggets over i en skål , og hæld med det samme det lune hvidløgssmør over dem. Vend rundt, så alle bidder dækkes.
4

Anret på et flot fad og riv en generøs mængde frisk parmesanost henover.

parmesanost: 30 g
5

Server straks med en skål lun marinarasauce som dyppelse.

marinarasauce: 200 g